Partyservice und Catering Mattes, Rottweil
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Warme Speisen

Unser Angebot an warmen Speisen

Fisch
Steinbeißerfilet auf Gemüsebett in Weißweinsoße 16,10 €
Lachsfilet auf Gemüsebett in Weißweinsoße 15,10 €
Welsfilet auf Gemüsebett in Weißweinsoße 14,50 €
Gebratene Seeteufel auf feinem Gemüseratatouille 18,90 €
Seezungenröllchen mit Fischfarce an Safransauce  auf Anfrage
Wels und Garnelen auf Gemüsebett in Kardinalsoße 15,10 €


Einfach aber gut
Spaghetti Napoli 7,20 €
Tortellini in Schinken-Sahne-Sauce  7,90 €
Grüne Nudeln in Gorgonzola-Sauce 7,90 €
Tagliatelle mit Carbonarasoße 7,90 €
Lasagne   7,90 €
Cilli con carne mit Tortillas 7,90 €

Tortillas mit Fleisch-Gemüsefüllung

8,50 €


Rind

Rinderbraten an Trollingersoße  9,50 €
Rinderzunge an Madeirasoße 10,20 €
Rinderfiletwürfel in Calvadosrahm 19,00 €

Rostbrätesle mit Schmorzwiebeln an Trollingersoße

16,90 €


Schwein

Schweinehals auf Heu geschmort an Trollingersoße 8,50 €
Wacholdergeräuchertes Schaufele oder Hals an Trollingersoße 8,50 €
Schweinerücken mit Kräuterkruste oder Pfefferkruste Soße 9,50 €
Spanferkelbraten an Trollinger- oder Biersoße 10,20 €

Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel an Trollingersoße

11,90 €
Schweinefiletwürfel in Calvadosrahm mit Apfel-Speck-Mostsoße 12,50 €


Kalb
Kalbsgeschnetzeltes mit Pfifferlingsrahm- oder Champignonrahmsoße 13,10 €
Kalbsnuss in Kräuterkruste an Trollingersoße 10,00 €
Involtini mit Parmaschinken und Gorgonzola in Salbeisoße 12,10 €
Kalbsbäckle geschmort mit Apfel-Speck-Mostrahmsößle und Champignons
12,90 €
Poelierter Kalbstafelspitz mit Kräuterseitlingen 13,10 €


Lamm / Wild
Kreolisches Lamm mit Asiagemüse (pikant) 12,10 €
Lammkeule geschmort mit Mintsoße 11,10 €
Lammfilet "Provence" mit Gemüse, Knoblauch und Tomate 14,90 €
Hirschgulasch in Pfifferlingrahm 9,90 €
Geschmorte Rehkeule mit Pfifferlingsrahm 13,50 €


Geflügel
Piccata Milanese (Putenfleisch) mit Tomatensoße 8,30 €
Poulardenbrüstle Natur an Pfefferrahm 8,30 €
Putengeschnetzeltes mit Champignonrahmsoße 8,30 €
"Asiapfanne" mit Putenfleisch, Chinagemüse und Currysahne 8,90 €
Kreolisches Geflügelcurry mit Asiagemüse (pikant) 9,90 €
Hähnchen „Peri-Peri“ mit Chakalaka-Soße 12,10 €
Hähnchenbrüstle „karibisch“ mit Kokosmilch, Zitronengras und asiatischem Gemüse 12,10 €
Thai-Ente auf Asiagemüse süß-sauer 12,10 €
Flugentenbrust mit Orangensoße 14,90 €
Fasanenbrüstle umhüllt mit feinem Brät und Wirsing
16,50 €


* Alle Preise zuzüglich gesetzlicher Mehrwertsteuer.

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